Cum să ascuți în mod corespunzător un bar cuțit

Cum să ascuți cuțite bar? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegem că aceasta este o sarcină plictisitoare este necesară pentru bucătărie a fost întotdeauna un cuțit bine ascuțit, care este extrem de necesar în produsele alimentare de gătit.

Damasc de oțel a fost mult timp considerat cel mai bun pentru lame.

ascuțire a muchiei tăietoare a obiectului necesită prezența lama din oțel inoxidabil și scula de măcinare (bar). În același timp, în timpul funcționării trebuie să fie rezervată de către o mulțime de răbdare.

Cum de a verifica claritatea cuțit de bucătărie?

Chiar dacă această calitate produs (marcă), mai devreme sau mai târziu, devine greu de cap și va trebui să fie ascuțit din nou. Dar ar trebui să verificați acest lucru înainte, până la marginea lamei sale. Cum să o facă acasă?

Există mai multe metode. Ia coarda de cânepă și pliat de patru ori. Dacă sunteți în imposibilitatea de cuțit la un moment dat să taie această „dantelă“, lama este încă ascuțită.

În absența cablului poate încerca să tăiați părul pe antebraț. În cazul în care acest lucru este de succes prima dată, puteți continua să utilizați cuțitul.

În cazul în care metodele menționate mai sus au arătat că marginea de taiere de demolare, instrumentul necesar pentru a ascuți.

Prea tare cuțit de oțel fragil.

Oțel pentru lama de cuțit are de obicei o duritate de 45-60 HRC. Prea metal moale se va îndoi, și foarte greu - se năruie. Din duritatea depinde unghiul ascutit al lamei - cu atât mai greu este, cu atât mai mare trebuie să fie panta lamei în timpul rotației.

La domiciliu, puteți verifica duritatea cuțitului în acest fel: este necesar să se ia un fișier ac și să le transporte de-a lungul lamei. Dacă instrumentul alunecă atunci când sunt atinși ușor, dar puternic - zgâria suprafața țesăturii, duritatea normală.

Cum să ascuți cuțite la domiciliu?

lame de ascutit nevoie pentru a alege instrumentele de șlefuire de înaltă calitate, și este destul de dificil. Pe piata de astăzi prezintă o varietate de mijloace: o varietate de bare de rectificat, Musatov, pietre abrazive, mecanice și electrice ascuțitori.

Costul unui instrument profesional este destul de mare, dar este imposibil de a salva, deoarece blocul rău poate ruina lama. ascuțirea ieftine înseamnă să cumpere nu este necesar - ei nu dau nivelul dorit de ascuțire a lamei, dar a crea doar iluzia de claritate.

Bine, bar de calitate are un preț destul de mare - se poate ajunge la câteva zeci de dolari. Bine stabilit producătorii de aceste produse oferă clientului o piatră profesional pentru ascutit lame, cu diferite cantități de granule abrazive pe instrument de milimetru cub. Acest indicator este de obicei pe ambalaj barei, dar trebuie să ținem cont de faptul că, în țări diferite, uruială de instalare este diferit, deci trebuie să înțeleagă mai întâi standardele care sunt într-un anumit stat.

Combinat bara abrazivă de diferite dimensiuni.

Pentru a produce slefuire de înaltă calitate, aveți nevoie pentru a cumpăra un set de două bare. În primul rând avem nevoie pentru a da claritatea de margine, iar al doilea este folosit pentru macinarea. Pentru uz profesional este cel mai bine să cumpere 3-4 bar cu un alt pietriș.

producătorii ruși oferă consumatorilor tocile cu etichete nesigure sau chiar fără ea. Prin urmare, alegerea (în special atunci când este necesar să se păstreze în cadrul bugetului foarte mic) bare din Rusia trebuie să se bazeze pe noroc.

Acesta poate fi folosit pentru ascuțire și măcinarea Musatov - care au nevoie pentru a edita muchia de tăiere, fără ascuțire. Acest instrument arată ca un fișier, și cel mai vândut în orice magazin hozyaystennom. Cel mai des folosit pentru îndreptarea Musatov utilizate în lame de tăiere de bucătărie, care sunt adesea tupyatsya datorită funcționării continue. Dar acest lucru se poate face doar până când lama își va pierde claritatea acesteia. Apoi, ajuta la bloc numai ascutit.

Trebuie să ne amintim întotdeauna că pentru a obține marginea de taiere de înaltă calitate, cu ajutorul unei pietre de configurație rectangulară măcinare este necesar să se petreacă cel puțin o oră. Dacă este necesar să se pisa cuțitul sau pumnalul lung falsificate, pentru a obține forma perfectă a, lama petrec mai mult de 25 de ore. Așa că, atunci când această lucrare principalul lucru - răbdare.

Mașini de șlefuit sunt potrivite numai pentru cuțite pilire brute.

Puteți utiliza instrumente profesionale cu discuri abrazive și curele de rectificat. Dar acest lucru necesită abilități speciale. Dacă nu, în orice încercare de a ascuți cuțitul pe ei oameni doar o ruina. Cu toate acestea, în astfel de mașini muchia de tăiere este transformă foarte ascuțite și rapid descompune.

ascutitoare mecanice utilizate in casa pentru o rapidă cuțite de bucătărie și de ascutit foarfece. Ei au un cost relativ scăzut, iar utilizarea lor poate chiar și un copil. Cu toate acestea, calitatea execuției lucrărilor pe dispozitiv este slabă, astfel încât este imposibil să ascuți săbii de vânătoare sau pumnale.

Cum să ascuți un cuțit?

La începutul procesului, folosind bara de mai dur. Continuați să faceți până când până când marginea lamei nu este formată bavuri, care merge de la marginea suprafeței. Ulterior, procesarea continuă cu lama de cuțit prin bara cu granule mai mici.

Pentru producerea corectă a lucrării trebuie să punem un whetstone pe o suprafață stabilă (tabelul adesea folosit pentru acest lucru). Acest lucru vă permite să monitorizeze în mod constant întregul proces de clarificare. Este necesar doar înainte de începerea operației plasate sub bara unui obiect plat, pentru a preveni zgârieturi pe suprafața de suport. Sam whetstone ar trebui să depășească lungimea lamei cuțitului. Opțiunea cea mai optimă, atunci când acest raport ravno1,5: 1 sau 2: 1.

Mână ascuțire opțiune pentru cuțitul optimă cu.

Începe prima trecere de tăiere laterală Grindstone înainte cuțitul, încercând să mențină direcția de mișcare să se apropie perpendicular față de margine. Este necesar să se obțină calități de tăiere bune. Lama trebuie să fie situat la un unghi de 20-24 ° față de suprafața gresiei. Ar trebui să fie menținute în aceste limite în timpul măcinării. Pentru a face acest lucru, ridicați mânerul unui cuțit la locul unde lama începe să se aplece. Unghiul în sine poate avea, de asemenea, o altă valoare, de exemplu, pentru ascutit lame pentru tăiere, această cifră mai mult. Principalul lucru este că în timpul funcționării valoarea unghiului nu a depășit limitele dorite.

În timpul mișcării lamei de-a lungul barei, este necesar să se deplaseze perpendicular pe direcția de mișcare în așa fel încât în ​​momentul de a ajunge la sfârșitul piatră, în același timp, pentru a ajunge la vârful cuțitului. Astfel, este necesar să se asigure că muchia de tăiere nu se rupe, sau suprafața laterală a lamei va fi deteriorat.

Descris de circulație ar trebui să fie repetată de mai multe ori pentru ambele părți ale cuțitului. Trebuie să ne ferim de o presiune puternică asupra tocilă - nu va accelera de lucru, iar precizia de prelucrare scade. marginea plumb a barei trebuie să uniform și corect, fără a schimba orice mișcare inexactă ugla- poate distruge toate lucrările. Pentru a afla cum să ascuți un cuțit, este necesar să se practica.

Va trebui să se pisa o mulțime de lame.

Grinding lama ascuțită

Folosit pentru măcinarea pastă abrazivă foarte fină.

Pentru a finaliza acest proces, este necesar să se pisa suprafața de tăiere. În caz contrar, acesta va rămâne în stare acută foarte mult timp. Măcinarea se efectuează pentru a elimina bavuri. Această operație oferă durabilitatea dorită de lame ascuțite. Suprafața lamei, în același timp, prin formarea trebuie să aibă finețe adecvată. Toate mișcările și regulile sunt aceleași ca și cu operațiunile de bază menționate mai sus. Diferența este doar un singur - este folosit pentru măcinarea bar cu o granulație fină.

În practica de zi cu zi, ascutit o lamă de cuțit nu este la fel de ușor cum pare la prima vedere. Este nevoie de răbdare, de îngrijire, de precizie - pentru că lucrurile pot merge în jos de scurgere din cauza unei mișcări greșite. Unele cunoștințe a teoriei, în acest caz, este insuficientă pentru executarea corespunzătoare a muncii joacă un rol important practică.

Dacă faci toate aceste lucruri pe o bază profesională, și pentru că avem nevoie de unele costuri financiare pentru a cumpăra whetstone de înaltă calitate.

Poate fi folosit pentru a accelera procesul și echipamentele electrice de măcinare, care poate destul de bine ascuțit lama de cuțit, și claritatea muchiile de tăiere pentru a continua pe termen lung. Ele sunt mai scumpe decât barele, dar scurta macina la o destul de înaltă calitate lame lame de prelucrare.